Edina Restauración
El gusto por los detalles
Ofrecemos soluciones personalizadas a nuestros clientes garantizando la máxima calidad y al mejor precio
Edina Restauración es una empresa joven, formada por un equipo humano con gran tecnicidad y dilatada experiencia, siendo, además, muy exigentes con los estándares de calidad e higiénico sanitarios.
Las necesidades y carencias que hemos ido detectando a lo largo de los años en los actuales servicios de catering cuyo consumidor final pertenece a las colectividades, han sido el motor de impulso para nuestra creación y nuestra
razón de ser.
En nuestro servicio no sólo prima la calidad de los alimentos elaborados, sino también el trato diferenciador y personal a nuestros comensales.
Edina Restauración es una apuesta personal por ofrecer platos, elaborados en nuestra cocina central, con productos de la tierra y sabor tradicional.
Consideramos los requerimientos y singularidades de cada comensal y cuidamos hasta el último detalle de la cadena de elaboración y distribución.
Ofrecemos servicios a todos los sectores de la restauración, especialmente a las Colectividades.
Nuestra razón de ser
Misión
Satisfacer las necesidades de
nuestros clientes ofreciéndoles un
servicio integral y personalizado.
Proporcionar experiencias gastronómicas, con sabores tradicionales y caseros
usando recetas saludables y
equilibradas.
Visión
Consolidarnos como un referente de reconocido prestigio entre las empresas del sector de la restauración.
Expandir nuestra marca gracias a la prestación de un servicio personalizado y de calidad.
Valores
Exigentes controles de calidad,
higiene y seguridad alimentaria.
Continua
comunicación con nuestros
clientes para mejorar día a día
Utilizamos productos frescos y
de calidad y avanzados métodos
de producción y conservación.
Formación acreditada específica
y dilatada experiencia en el
sector.
Equipo
humano
Detrás de cada plato hay personas que cuidan a personas.
Edina Restauración cuenta con un equipo multidisciplinar de profesionales en continua formación, que configura las distintas áreas de trabajo de la empresa, cada una de ellas especializada y dirigida hacia la consecución de un servicio de máxima calidad y un trato diferenciado al cliente.
La pasión por el trabajo, el amor por la cocina con sabor tradicional, el cumplimiento estricto de la normativa higiénico-sanitaria vigente, la mejora continua, el trato personal y el seguimiento individualizado de nuestros clientes son los pilares de nuestra filosofía.
Nuestro firme compromiso es ofrecer la mejor calidad nutricional y promover los hábitos alimentarios que necesitan nuestros comensales en función de la edad y los requerimientos nutricionales de los mismos.
Instalaciones
avanzadas
La cocina central de Edina Restauración está situada en el término sevillano de Mairena del Alcor. Se trata del centro neurálgico en el que se elabora con mimo y profesionalidad cada receta, adaptándola de forma individualizada a las necesidades de nuestros clientes.
Las instalaciones disponen de un sistema de cámaras frigoríficas adaptadas al orden de mercadería y temperatura según las diferentes categorías de productos.
Garantizamos la custodia de la cadena de frío en el transporte a través de una flota de vehículos frigoríficos e isotermos que asegura la detección precoz de anomalías que pueden afectar a la calidad del producto, evitando comprometer la inocuidad de los alimentos.
Equipada con la última tecnología de las principales marcas de maquinaria para producción alimentaria, alcanzando una combinación perfecta entre la elaboración tradicional y los métodos más innovadores de conservación.
Menús con valor añadido
Servicios de calidad garantizada
Canal HORECA
Facilitamos platos elaborados a petición de nuestros clientes (hoteles, restaurantes y cafeterías), aportándoles soluciones y grandes ventajas en su gestión diaria: ahorro de costes de elaboración, eliminación de la acumulación de mercadería, supresión de las mermas inherentes al proceso de elaboración y seguridad alimentaria garantizada durante todo el proceso
Monitoraje de apoyo
Los centros educativos requieren de profesionales que se encarguen de atender a los usuarios que necesiten hacer uso del servicio de comedor. En función de las edades de los alumnos es vital el trabajo de los monitores, ya que no sólo ayudan a los más pequeños durante la comida, si no que educan en el proceso nutricional de forma continua.
Servicio a colectividades
El sector de las colectividades es nuestro origen y del que forman parte la mayor parte de nuestros clientes actuales. Presentamos una gran especialización en dicho sector según la naturaleza de los distintos centros ofreciendo siempre las mejores soluciones, siendo la satisfacción de los usuarios nuestro motor de mejora continua hacia un servicio de excelencia
Servicio "in situ"
En los centros con disponibilidad de instalaciones adecuadas, supone una magnífica alternativa la elaboración in situ y diaria de los menús de forma planificada. No se requiere espacio de almacenamiento para el producto elaborado ni contar con procedimientos de regeneración y se garantiza el suministro de proveedores con productos de cercanía.
Eventos por encargo
Eventos temáticos donde la gastronomía se diseña acorde a los gustos y requerimientos del cliente, con una completa adaptación a la naturaleza del acto. Ofrecemos un servicio global para cualquier evento, con la garantía, calidad y profesionalidad de nuestro equipo.
Conseguiremos nuestros objetivos, si nos permites ayudarte a conseguir los tuyos
Más que clientes
Especialidad en Colectividades
Centros de una especial naturaleza, donde además de servir nuestros productos, compartimos su filosofía de trabajo. Nos involucramos en el bienestar de sus usuarios a través de una alimentación sana y hecha con mimo. Conocedores de sus necesidades, trabajamos a diario para alcanzar la máxima excelencia en el servicio integral de gestión de
comedores colectivos.
Canal HORECA
Facilitamos al sector de la hostelería y restauración soluciones acordes a sus necesidades. Elaboramos nuestros productos en formatos perfectamente almacenables y les ofrecemos las máximas garantías de higiene y calidad. Con consumos preferentes altos y en cuyo proceso de elaboración se han tenido en cuenta, no sólo el gusto del cliente final, sino también la tranquilidad y seguridad alimentaria de nuestro cliente principal.
Producción en línea fría
Seguridad higiénico sanitaria y calidad organoléptica en un mismo sistema.
Edina Restauración tiene implantado en la mayoría de los centros a los que sirve comida elaborada la Línea Fría, al ser este sistema el que ofrece mayor calidad y garantía higiénico sanitaria para su conservación y distribución.
El sistema de cocina en Línea Fría consiste en el enfriamiento rápido del plato mediante modernos abatidores de temperatura que impiden la proliferación de bacterias en rangos de temperaturas inferiores a 65ºC.
Los platos servidos con este sistema se presentan termosellados en atmósfera protectora con un consumo preferente máximo de 10 días, lo que nos permite disponer permanentemente de un stock de comidas preparadas y envasadas para resolver cualquier eventualidad. Los menús se entregan de forma rutinaria al cliente con antelación a la fecha prevista para su consumo.
1. Elaboración
Los menús se cocinan de forma tradicional manteniendo temperaturas mínimas de 70ºC en el interior de los alimentos, evitando de esta forma la proliferación de bacterias y agentes patógenos.
2. Enfriamiento rápido
Tras ser cocinados, los alimentos se introducen en abatidores de temperatura que consiguen el enfriamiento rápido de los platos, bajada de la temperatura a 4 ºC en un tiempo menor de 90 minutos, minimizando así el tiempo en que estos permanecen en temperaturas de riesgo (20-50ºC).
3. Envasado y termosellado
La comida es envasada en barquetas termoselladas en atmósfera protectora (mezcla de dióxido de carbono y nitrógeno), sin añadir ningún tipo de conservantes y asegurando que no ha sido manipulada después de su elaboración.
4. Almacenamiento frío
Una vez envasadas mediante termosellado, el producto se mantienen en cámaras de refrigeración a temperaturas que oscilan entre 0 y 4ºC.
5. Transporte refrigerado
Los menús se distribuyen en vehículos refrigerados e isotermos homologados evitando en todo momento la rotura de la cadena de frío. En los centros destino, los alimentos se mantienen refrigerados hasta el momento de su consumo.
6. Regeneración
A través de hornos regeneradores se lleva a cabo el calentamiento de la comida alcanzando los 70ºC iniciales, manteniendo intactas las propiedades organolépticas de los mismos.